周富徳の情報 （しゅうとみとく）
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笑福亭笑瓶: 周富徳

長谷部香苗: 金曜エンタテイメント 戦後50年特別企画 炎の料理人・周富徳物語（1995年、CX）

本橋馨: 過去に担当していた『テレビタミン』では、中継先から持ち帰ってきてもらった周富徳手製のチャーハンに舌鼓を打っている最中に突然噎せてしまい、咳き込んでいるうちに番組が終了。

金萬福: 日本に「海老マヨネーズ」（えびマヨ）を持ってきたのは周富徳ということなっているが、本当は自分が香港からレシピを持ち込んだが先輩の周にレシピを譲り、日本における「中華料理」メニューとして浸透したと『エガちゃんねる』で語っている。

吉川ひなの: 炎の料理人・周富徳物語（1995年12月1日、フジテレビ）

藤田朋子: 「炎の料理人 周富徳物語」（1995年）

赤星たみこ: ひと味かえて本格家庭中華（ヒット出版）上下巻　※監修：周富徳

若林幸樹: 解決!ナイナイアンサー〜追悼・今年亡くなった有名人達（2014年12月9日、日本テレビ） - 周富徳 役

今泉伸二: 炎の料理人 周富徳（原作：KISHO・荒仁、『スーパージャンプ』1995年3号 - 1998年1号、集英社 ジャンプ・コミックス デラックス、全9巻）

譚彦彬: 中学校の同じクラスには料理人の周富徳（「富徳」元総料理長）や麥燦文（ANAインターコンチネンタルホテル東京「花莉」元料理長）がおり、共に遊ぶ仲だった。

金萬福: 1988年、周富徳の誘いを受け、来日。

譚彦彬: 1980年、譚と同じ横浜中華街出身である周富徳から聘珍樓に移る彼にかわり、京王プラザホテル「南園」に来るよう持ち掛けられ、そのまま副料理長のポジションを継ぐ。

譚彦彬: 1993年に周富徳が「富徳」を開店し「璃宮」を辞めたため、買い取ることとなった。

新津きよみ: 『純白の殺意―グルメライター水沢風味子・周富徳の殺人レシピ』（1994年11月 ホリプロ）

高橋かおり: 炎の料理人 周富徳物語（1995年12月1日）

金萬福: 香港、日本の高級店・ホテルで料理長や総料理長を歴任しており、調理の技能は周富徳も認めるところである。

大森一樹: 1995年 金曜エンタテイメント『炎の料理人 周富徳物語』（監督）フジテレビ

譚彦彬: 1992年から96年の間には、テレビ東京系列で放送されていた「浅草橋ヤング洋品店」に周富徳に招かれ出演し、料理対決「中華大戦争」が人気を博した。

周富徳のプロフィール Wikipedia（ウィキペディア）

周 富徳（しゅう とみとく、1943年3月11日 - 2014年4月8日）は、広東料理の料理人・実業家。神奈川県横浜市中区山下町の横浜中華街出身。愛称は「炎の料理人」。

両親は中国広東省出身。父親も横浜中華街で料理人を営んでいた。

在日中国人二世。武相高等学校卒。兄に中華料理店オーナーの周富新、弟に同じく料理人の周富安、周富輝がいる。また、息子の周志鴻（しこう）も料理人である。

18歳で料理の道に入る。1961年に東京・新橋「中国飯店」に入社して修行を積み、東京・西新宿の京王プラザホテル「南園」を経て、「聘珍樓」、「赤坂璃宮」で総料理長を歴任。1993年に「広東名菜富徳」青山店のオーナーとして独立した。

テレビ番組には、「南園」時代からNHK『きょうの料理』に出演していたが、1990年代に入ってからは、テレビ東京系『浅草橋ヤング洋品店』、TBS系『わいど!ウオッチャー』火曜日のコーナー「周富徳の中華指南」、フジテレビ系『たほいや』などの番組への出演でブレイクし、全国区の人気となった。

特に『浅草橋ヤング洋品店』の人気コーナー「中華大戦争」では、弟や譚彦彬（学生時代の同級生）、金萬福らも巻き込んだ。当時「カメラ目線」と浅草キッドらに突っ込まれていたが、実際はカメラのアップが嫌で睨んでいたのを「カメラ目線」と受け取られたというのが本人の弁である。

さらに、フジテレビ系『料理の鉄人』にも出演、大親友でもある初代和の鉄人・道場六三郎との戦いでの活躍も有名である（対戦結果は1勝1敗）。

料理人の枠を超えて、タレント的な活動を展開していた。1993年10月26日放送の日本テレビ『いつみても波瀾万丈』にゲストとして出演し、半生が回顧された。翌1994年12月31日の『NHK紅白歌合戦』にゲスト出演するほどの勢いだった。

その後も中華料理店を多数経営し、各地で講演活動を行うなどしていたが、1990年代後半にはセクハラ疑惑が報じられた。

2001年には法人税を脱税（約4,700万円）したことで、懲役1年執行猶予3年、罰金1,000万円の有罪判決を受けた。また、これを報じた日本テレビ系『ザ・ワイド』のレポーターの直撃を受けた際に蹴りを入れた映像が何度も放送された。これらの影響によりメディアへの出演が激減し、自身が営んでいた中華料理店の経営も悪化した。

青山の「広東名菜富徳」以外にも、以下の店舗を経営していたが、のちに閉店している。

富徳 - 千葉県柏市名戸ケ谷888−1。「PAZ新柏」2階の文教堂書店横にあった。跡地にはくら寿司が出店。

「PAZ新柏」は、ヨークマート新柏店（現：ヨークフーズ新柏店）を核店舗とする2階建てのショッピングセンターで、新柏駅からは徒歩30分程度。

王宮 - 埼玉県大宮市（現：さいたま市大宮区）。大宮駅西口のファッションビル「アルシェ」8階にあった。

王宮茶房 - いわゆるデパ地下惣菜店。「王宮」と同じ大宮駅の駅ビル「ルミネ2」1階にあった。

著書に『周さんのダイエット中華―おいしく食べてスッキリやせる』（廣済堂出版、1994年）があるが、自身は糖尿病を患っていた。

2013年8月に肺炎を患ったため、毎月「広東名菜富徳」で行っていた料理教室を休んだ。その後は入退院を繰り返し、病状が悪化していた。

2014年4月8日 23時37分、誤嚥性肺炎のため、横浜市中区の病院で死去した。71歳没。葬儀は家族葬で執り行われた。

横浜市中区の馬車道通りで中華料理店「生香園」を経営する弟の富輝は、富徳の死に際し「兄は俺の師匠。たくさん教えてもらった。兄を超えるのが恩返しだと思っているけど、たぶん無理。でも頑張るよ」と、新聞社の取材に対して語った。しかし2024年には「生香園」の食品偽装が『NEWSポストセブン』によって告発されている。

青山の店「広東名菜富徳」は長男の志鴻が跡を継ぎ営業を続けていたが、2022年10月末に閉店した。

出演CM

アサヒ飲料「アサヒ烏龍茶」（1993年、石坂浩二と共演）

カネボウフーズ「広東焼きそば」（1994年）

味の素「Cook Do」（棒棒鶏、麻婆茄子、オイスターソース。いずれも1995年前後）、「丸鶏がらスープ」（1995年）

国際電信電話（KDD）「KDDファミリートーク」（1990年代）

タカラブネ（1994年前後、シュークリーム・エクレアのセールCM。コック帽の代わりにシュークリームを模った帽子をかぶる横に「シュー富徳」の文字、エクレアを模った帽子をかぶり「エクレアお得」という文字が表示された駄洒落CM）

著書

この節の加筆が望まれています。 主に: 本人の著書 （2020年6月）

単著

『周富徳の広東料理は野菜がうまい』NHKきょうの料理シリーズ、日本放送出版協会、1991年。ISBN 414187504X

『周富徳の究極中華虎の巻』Recruit Special Edition、メディアファクトリー、1993年。

すぐできるおいしい中華の家庭料理 (1993年)

厨房の御馳走 (御馳走読本) (1994年)

周富徳の中華人生相談 (1994年)

チャーハン人生論 - ちょっとおいしい僕の生き方 (1994年)

周さんのダイエット中華 - おいしく食べてスッキリやせる (1994年)

『周富徳 低カロリーの中華 簡単に作れるヘルシーメニュー・カロリー表示付き』扶桑社、1994年。ISBN 4594013899

『周富徳の覚えて得する広東のおかず』NHKきょうの料理シリーズ、日本放送出版協会、1994年。

『周富徳 レシピ 料理の達人３６５日』『週刊女性』別冊、主婦と生活社、1995年。

気軽に家庭で作れる中華料理 4 (周富徳料理シリーズ 4) (1995年)

『朝は健康お粥から』ワニブックス、1995年2月、ISBN 4847012291

決定版 周富徳 ベスト100 中華 (2014年)

共著

金萬福『周富徳 VS 金万福 ご家庭大中華』メディアファクトリー、販売/リクルート、1994年5月。

周さんとキョンファさんの楽楽料理単菜―楽しく作って、楽しく食べたい (1998年)

赤星たみこ（漫画）

レタスクラブシリーズ、SSコミュニケーションズ
『漫画で教えてもらった 周さんのハナマル8分中華』1995年10月。ISBN 4827540012

『漫画で教えてもらった 周さんのメチャウマ200円中華』1995年10月。ISBN 4827540020

『漫画で教えてもらった 周さんのきれいになる週3中華』1996年3月。ISBN 4827540047

ヒット出版社

『周富徳直伝!! ひと味かえて本格家庭中華 1 上巻』1999年4月。ISBN 9784894650107

『周富徳直伝!! ひと味かえて本格家庭中華 2 下巻』1999年8月。ISBN 9784894650114