土井善晴の情報 （どいよしはる）
芸能人・有名人Wiki検索（誕生日、出身地）

亀渕昭信: 2010年11月、料理研究家土井善晴との共著を上梓（後述）。

市川寛子: 若大将のゆうゆう散歩（2012年5月25日 - 2012年9月14日、月1回金曜） - 「土井善晴のおいしい散歩」2代目パートナー

エハラマサヒロ: 土井善晴

土井勝: 信子、長男の土井敏久、次男の土井善晴はいずれも料理研究家である。

高樹千佳子: 土井善晴の美食探訪（BS朝日、2018年10月）

大泉洋: 土井善晴

田中一成: NHKラジオ第1放送 髙田郁と土井善晴 知りたい！作りたい！二人がいざなう“心にうれしい”江戸の食（2011年11月3日午前10時05分 - 11時50分放送、高田の作品『みをつくし料理帖』の抜粋の朗読担当）

土井善晴のプロフィール Wikipedia（ウィキペディア）

土井善晴の和食アプリ 『一汁一菜でよいという提案』グラフィック社

土井 善晴（どい よしはる、1957年2月8日 - ）は、日本の料理研究家、フードプロデューサー。大阪府出身。

十文字学園女子大学招聘教授・甲子園大学客員教授・学習院女子大学講師（食文化講座）・東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。

過去に早稲田大学文化構想学部非常勤講師・早稲田大学感性領域総合研究所招聘研究員・立命館大学客員研究員、芦屋女子短期大学講師を務めた。

2022年、文化庁長官表彰。

家庭料理の第一人者であった料理研究家である土井勝・信子夫妻の次男として生まれる。

明星高等学校、芦屋大学教育学部産業教育学科（現・経営教育学部経営教育学科）卒業。

スイス・フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。

1992年、「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。

特技はフランス語。

父・勝がレギュラー出演していた料理番組『おかずのクッキング』（テレビ朝日）を引き継ぎ20年以上出演するとともに、父親譲りの上品な優しい船場言葉で語られる軽妙なトークが持ち味で、『きょうの料理』（NHK Eテレ）などの料理番組に多数出演している。

既婚者で、娘の土井光も料理研究家。

人物

中学生時代は麻丘めぐみの熱烈なファンで、テレビ局まで追いかけてサインを貰い、その際の記念写真をテレビで公開したことがある。

好きな洋楽アーティストはビートルズ、特にポール・マッカートニーの大ファン。

大泉洋はテレビ番組等で度々モノマネを披露しており、『ドラバラ鈴井の巣』（北海道テレビ）では居酒屋の主人役として出演している。

マラソン

2002年から健康のため、マラソンを始めた。これまで以下のマラソン大会で完走している。

サロマ湖100kmウルトラマラソン（2008年より、5回完走）

富士登山競走山頂コース（チャレンジ2回）

奄美大島60kmジャングルトレイルマラソン

丹波ウルトラマラソン（60km）

富士五湖チャレンジウルトラマラソン（60km）

北海道ニセコトレラン（45km）

活動

食文化教育活動

十文字学園女子大学招聘教授　和食文化概論（2018年 - ）

東京大学先端科学研究センター客員研究員（2020年〜

甲子園大学客員教授（2018年 - ）

東京造形大学非常勤講師

学習院女子大学非常勤講師

元早稲田大学文化構想学部非常勤講師

食の場のプロデューサー／地域食の洗練化、レストラン総合開発

兵庫県丹波篠山

「特産館ささやま」 - 無文銭弁当・笹ちまき・牛トロ丼

長野県小布施

「小布施堂本店」 - 季節の料理（ミニ懐石・甘味）　

「傘風楼」(洋食)・「蔵部」（かまど和食）

栗菓子「朱雀」栗のお菓子　　開発指導

長野オリンピック　アン王女パーティ企画演出／サマランチ会長パーティ企画演出

岡山県西粟倉

旧ナイス大原カントリー/クラブハウス企画演出

栃木県那須

旧那須グリーンカントリー/クラブハウス企画演出

併設ホテルテルゲストハウス/レストラングラッシー

東京都千代田区大手町ファーストスクエア　NTT都市開発

日本のお料理「味櫟」 - 櫟膳（スタッキング可）、パレット皿（北大路魯山人絵の具皿）

長野県 善光寺

西之門よしのや「レストランさくら」- さくら懐石（さくら弁当・あつあつ蕎麦）　　

講座

WACCA池袋　／一般社団法人おいしいにっぽん・おいしいもの研究所主宰

日本の料理を初期化し、命を作る仕事である家庭料理の本質を伝える。変化する料理とその周辺を考察した食文化をメディアを通して提案する。日本の未来を担う若者に持続可能な日本らしい食を伝えることを目的としている。

「土井善晴の勉強会」

「大人の食育」

「土井善晴のお稽古ごと」

対談・講演会

糸井重里との対談「ほぼ日」「家庭料理のおおきな世界」

「日本の文化を感じる講演会シリーズ」

土井善晴が「この人の言葉を聞いてもらいたい」という方をお迎えする講演会
第2回（2016年7月30日）土井善晴 × 澤田康彦（「暮しの手帖」編集長）

第3回（2016年10月10日）土井善晴 × 有森裕子（オリンピック女子マラソン メダリスト、日本陸上競技連盟理事）

第4回（2017年1月14日）土井善晴 × 伊藤弥寿彦（自然映像制作ディレクター）

第5回（2017年6月6日）土井善晴 × 佐藤卓（グラフィックデザイナー）

第6回（2017年12月9日）土井善晴 × 中村桂子（JT 生命誌研究館 館長）

第7回（2018年2月24日）土井善晴 × 遠藤尚太郎（築地ワンダーランド 監督） - 「日本の食文化の集積地　築地」

第8回（2018年5月20日）土井善晴 × 古屋真弓（日本民藝館学芸員）・鈴木理恵（日本民藝協会『民藝』編集者） - 「民藝と家庭料理」

第9回（2018年6月18日）土井善晴 × 養老孟司 - 「料理をする人、食べる人」

第10回（2018年9月2日）土井善晴 × 坂茂（建築家）

第11回（2018年11月19日）土井善晴 × 中村桂子（JT 生命誌研究館 館長）

第12回（2019年2月17日）土井善晴 × 佐野誠市（十日町市博物館 館長） - 「縄文時代を考える」

第13回（2019年4月23日）土井善晴 × 斉須政雄（レストラン コート・ドール シェフ） - レストラン コート・ドール 斉須政雄シェフに土井善晴がきく　〜美食のつくり方〜

第14回（2019年6月23日）土井善晴 ×石川九楊（書家） - 「書のクッキング」